2013年9月3日火曜日

減塩タイプのみそを新発売


 かねこみそ株式会社(徳島県板野郡藍住町 田中英太郎社長)は、
塩分制限の必要な方や健康に配慮する方のために、塩分を8%に
抑えた減塩みそ「減塩御膳みそデラックス 750g」を商品化し
8月20日より順次、徳島県内および全国の食品スーパー等で販売開始した。

「減塩御膳みそデラックス」は、同社のロングセラー定番商品である
「御膳みそデラックス」の塩分(10.5%)を大幅にカットし、8%に
まで抑えた商品。減塩によってみそ本来の甘み・旨みを損なわないよう、
徹底した熟成管理で「御膳みそデラックス」同様の香りとコクの深い
味わいに仕上げた。お気に入りのだしと合わせて通常のみそと同じよう
に使うことができる。

 同社では、約35年前からみその減塩化に取り組み、熟成管理に工夫を
凝らして塩分を抑えながらも長期保存ができるみそを開発してきた。
「かねこみそ米糀」(塩分11.8%)、「減塩みそ」(塩分10.3%)、
「御膳みそデラックス」(塩分10.5%)と、塩分を抑えたタイプのみそを
商品化してきたが、「減塩御膳みそデラックス」はそれらよりさらに塩分
を低く抑えました。

 ※塩分8%は五訂日本食品基準成分表の「米みそ淡色系辛みそ」の
基準値(12.6%)と比べ36.5%の減塩であり、国内の同系みその中では
塩分濃度が最も低い部類の商品になる。



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